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Si no vas a comer el pescado en el día, lo mejor es que lo congeles. Y antes de comenzar a preparar el pescado y luego que termines de prepararlo no te olvides de lavarte bien las manos.

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La cocina y los utensilios también deben estar bien limpios antes de preparar el pescado. Finalmente, marinar el pescado o ahumarlo reduce las probabilidades de contagio de bacterias.

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Pero tampoco es toda y la absoluta verdad. Si se congela a C, entonces 24 horas bastan.

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Por eso es necesario hacer una endoscopia, para descartar que sea anisakis", recomienda Arenas. A nosotros nos parecía un caso lejano, pero ahora sí que lo estamos viendo".

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Algunos de los productos que han sido implicados en infestaciones humanas son:. En los peces, pueden localizarse dentro del tracto digestivo y en la cavidad peritoneal en forma libre o en las vísceras y musculatura en forma de espiral.

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Por tanto, las medidas preventivas son esenciales para controlar la enfermedad. En algunos casos no siempre pueden detectarse todas las larvas presentes en la musculatura de los pescados y en consecuencia pueden llegar al consumidor.

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Finalmente, a lo largo de estos años se han ido editando diversos trípticos y carteles informativos que se van actualizando en base a los informes científicos y las modificaciones de la normativa. En el año se ha elaborado un nuevo material, en forma de tríptico y carteles, que es distribuido a través de las asociaciones de consumidores y de hostelería.

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Estos controles se realizan mediante inspecciones y controles periódicos de los establecimientos y de los productos de la pesca para verificar que se cumplen las condiciones establecidas en la normativa vigente.

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En concreto los establecimientos han de cumplir con los siguientes aspectos:. Estarían exentos de llevar a cabo la congelación, siempre que los operadores de empresa alimentaria que les suministran los productos de la pesca hubieran realizado la congelación previamente y lo acrediten documentalmente.

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Cuando se consume pescado crudo, marinado o poco cocinado, las larvas pueden pasar al aparato digestivo humano y provocar dos tipos de patologías:. Aunque no es necesario congelar el salmón que se compra ahumado, ya que en su procesado industrial se acaba con el anisakis.

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